夏天来了，减脂餐准备起来！加上最近北京的牛肉价格太合适了，大部分的部位23一斤，牛腱子27一斤，买了差不多六斤的牛腱子，试了试小高姐的三酱牛肉，嗯！好吃！

食材: 牛腱子肉6斤(我实际是5.8斤)、酱油540克(不是生抽)、甜面酱200克、八角5-6个、桂皮2块、香叶5-6片、草果3个(压裂开方便入味)、生姜40克、洋葱半个、腐乳2块、干辣椒几根

做法:

1️⃣牛肉用清水浸泡3小时泡出血水。

2️⃣然后泡好的牛肉放540克酱油冷藏浸泡一宿入味。

3️⃣浸泡好的牛肉加酱油一起倒入锅里，再加入没过牛肉的水，煮出血水，撇出血沫，再加入所有配料煮开，再转小火炖煮2-2.5小时，软烂程度合适即可，我是煮了2小时。

4️⃣煮好后放凉，再浸泡一宿入味，然后捞出来放冷藏定型，最后定型好切片就可以吃啦~

这个配料里不用放盐，这样就够味了，200克的甜面酱我还是减了量的，这个量做出来的咸淡味正合适，再多可能会咸。我是最后切片分装成了十来份冷冻了，吃的时候拿出来解冻就可以了~

#今天星期五##夏日里的清新味道#