说明：黄酒，别名老酒，是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒，是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中的一种。

我国的黄酒有三大派系，一是以绍兴黄酒为代表的江浙流派，二是以客家米酒为代表的客家流派，三是以襄阳黄酒、孝感米酒为代表的湖北流派。

列入国家原产地保护目录的地理标志产品——黄酒（5种）

1.河北省：山庄老酒；

2.浙江省：绍兴酒；

3.福建省：吉山老酒、屏南老酒；

4.陕西省：户县黄酒。

备注：女儿红、石库门黄酒、襄阳黄酒、客家黄酒、即墨老酒、同里红、咸亨等虽不是地理标志产品，但亦很著名。