原创素食食谱分享，和我一起好好吃饭吧！[哇R] - 大家对鹰嘴豆泥Hummus肯定都不陌生啦，但是你知道Muhammara吗？它和鹰嘴豆泥一样，是一种来着中东的传统蘸酱哟～据说最早源于叙利亚Aleppo～是用红椒和核桃搅拌制成的～还可以放一些石榴籽～ - 我觉得它和西班牙的Romesco（红椒、番茄和杏仁做的酱）很像，也许两者是互相影响也说不定～毕竟西班牙被阿拉伯人占领过800多年呢～中东菜和地中海菜可能就此融合过～😆 - 这个酱可以用面包、薄饼、蔬菜蘸着吃，也可以搭配任何你想蘸的食物～真的超好吃哟！我是边吃边拍照的😆😆 - 🌶️食材INGREDIENTS （4-6人份） - 红甜椒 2个 核桃仁 60克 大蒜 1瓣 烟熏辣椒粉 1-2茶匙（或甜椒粉） 孜然粉 1-2茶匙 盐 适量 橄榄油 适量 面包糠 适量（可省） - ｜装饰｜（可省） - 核桃仁 黑橄榄 面包干 细香葱 橄榄油 - 🥢步骤STEPS - 1.酱红甜椒洗净擦干，放入空气炸锅中，185度，烤15-20分钟，中途翻面，直到爆皮。自然冷却片刻后，用手撕掉表皮、去籽。并撕成小块。 - 2.将核桃仁、大蒜、烟熏辣椒粉、孜然粉、盐、橄榄油与红甜椒放在一起，用料理机搅拌成有颗粒感的顺滑混合物。（如果酱比较稀，可以加入适量的面包糠。） - 3.装盘后，用核桃仁、黑橄榄、面包干、细香葱装饰一下，再淋上少许橄榄油即可～ -