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苦瓜+洋葱

炎炎夏日，很容易上火，不知道吃什么菜？今天我们来分享一道苦瓜搭配洋葱的美食。

那么，就有网友会问，苦瓜和洋葱，会不会食物相克？

我们来看一下它们的营养成分：洋葱主要含有水分、碳水化合物、纤维素、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，而苦瓜富含水分，膳食纤维、糖类、维生素、胡萝卜素及钙、磷、钾等矿物质，两者之间的成分互不相克，完全可以同食，所以亲们放心食用。

苦瓜和洋葱搭配，营养丰富，对身体很有益处。

苦瓜性寒，当中含有丰富的纤维素，食用具有较强的肠道滑利性，而洋葱中同样含有较多的膳食纤维，两者同食可以促进肠胃蠕动，帮助性寒，利于排便。

苦瓜中含有的蛋白质、维生素C，可以一定程度上提高机体的免疫功能，加之洋葱中含有一些植物菌素，这些植物菌素的杀菌效果比较强，能够预防病毒性感冒，进而增强人体的免疫力。

苦瓜和洋葱搭配的做法，很多人都没有见过，其实很简单，跟着我看一篇就会。

食材：苦瓜，洋葱，黑木耳（提前浸泡），大蒜，小米椒，小葱

具体详细做法步骤如下：

第一步：把苦瓜去瓤清洗干净，苦瓜挑选那种珍珠本土的苦瓜味道会好吃点，去瓤一定要去干净，因为苦瓜瓤是苦之源，如果不去除干净，吃起来会很苦。

苦瓜瓤去除干净后，切成薄片。

把洋葱最外面一次皮去掉，然后对半切开切成丝，半个洋葱就够了。

3个小米椒切圈

再切几个青线椒配色

一小把小葱切成葱花

几个大蒜子拍一下切成末

泡发好的木耳清洗干净，用手撕成小朵。木耳最好是用冷水泡，这样泡出来的木耳才柔软好吃，一点也不柴。

第二步:调一个凉菜的万能料汁，夏季爱吃凉菜的一定要收藏，这个料汁凉拌什么菜都好吃。

把小米椒，青椒，蒜末，葱花装入一个碗中，淋上热油，激出香料的香味来

加入适量的食盐调味，小半勺白砂糖提鲜，再来半勺香醋，半勺生抽，再加入少许芝麻香油增香，搅拌均匀，我们的万能凉拌料汁就做好了。

锅中水烧开，水开后加入一勺食盐，增加底味，再加入几滴植物油，这样苦瓜就会翠绿不变色，把苦瓜放入焯水一分钟

一分钟后把苦瓜控水捞出过一遍凉开水，不要过清水，因为清水是生水，会让人拉肚子。苦瓜过凉后控水捞出。

然后把木耳放入焯水3分钟，木耳是菌类，一定要煮熟后再吃。

3分钟后控水捞出，同样过一遍凉开水，然后控干水分。

准备一个大盆子，把苦瓜木耳，洋葱放进去

然后把我们准备好的万能凉拌料汁倒入进来，

搅拌均匀，即可装盘开吃了，一道营养健康，简单美味的凉拌菜就做好了，非常开胃下饭。

夏天，做这样一道凉拌菜，清凉解暑又美味，还能提高免疫力。喜欢你也试试吧

总结一下：

1.苦瓜的瓤要去干净，焯水的时候加几滴植物油，能让苦瓜翠绿不变色。

2.木耳一定要提前浸泡，最好是用冷水浸泡，这样口感柔软好吃，再一点木耳是菌类，焯水的时间要长一点。

3.万能凉拌料汁是这道菜的灵魂，一定要用热油浇出香料的香味来。

食用小贴士：

苦瓜虽好，但是也有一些人群不适应吃

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、学龄前儿童不宜过多的食用苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，过食苦瓜易伤脾胃。

3、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，有造成流产的危险。