布朗尼面包真是面包的天花板‼️
无需揉面,搅拌一下就能成功👍🏻
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🧈食材:
高筋粉500g|低筋粉80g|可可粉60g|白糖70g|盐10g|酵母5g|牛奶250g|水300g|橙皮丁适量|耐高温巧克力豆适量
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🧈做法:
1⃣️除橙皮丁➕耐高温巧克力豆以外的材料混合均匀
2⃣️27°发酵30分钟
3⃣️发酵好进行第一次折叠收紧,再次松弛30分钟,再进行折叠收紧,继续松弛30分钟!
4⃣️放入橙皮丁➕巧克力豆,折叠混合均匀,松弛15分钟
5⃣️分成7份,四周面团往里收拢,不需要捏紧,收口朝下,发酵50分钟
5⃣️200°风炉模式预热,面包收口朝上放入烤盘,转180度烤20分钟即可
6⃣️橙皮丁的香➕满满的巧克力,这搭配真是服了,好吃到没朋友
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🧈小贴士:
①每个人的烤箱温度脾气不一样,温度根据自己的烤箱脾气来
②面团液体预留10g,根据面粉吸水性调节哦
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