软烂入味的肉末茄子，附详细做法～
茄子这样做也太好吃了，拌饭嘎嘎香，一吃一个不吱声
1⃣️：梅花肉绞碎，茄子切条加盐抓匀杀水，然后清洗干净挤干水分，加入淀粉抖匀
2⃣️：准备料汁：一勺生抽 一勺蚝油 拌勺老抽 半勺白糖 一勺淀粉加适量清水搅匀
3⃣️：油热倒入茄子炒软捞出，留底油，倒入蒜末小米辣炒香，再倒入肉末炒散，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子炒匀，再倒入料汁炒至浓稠，关火加入葱花炒匀即可
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料汁不需要加盐了？茄子杀完水不是要冲洗掉盐嘛
是啥豆瓣酱
是啥豆瓣酱