说起野菜，大家都不会陌生，而且很多人都喜欢吃，尤其是上了年纪的老人一直以来都有吃野菜的习惯。野菜不仅种类繁多，口味独特，而且营养成分也是非常丰富，是许多种植的蔬菜不能相媲美的，所以深受民间百姓的喜爱。

今天，笔者与大家分享一种食用历史非常悠久的野菜。因其味道比较独特。吃起来有一种类似于茼蒿的气味，而它又是一种天然生长的野菜，所以古人就把它称为野茼蒿。

野茼蒿这个名字在民间并不受欢迎，它在民间有一个大名鼎鼎的名字叫做革命菜。顾名思义，革命菜自然是革命时期红军打仗时常吃的一种野菜，曾救过许多红军的性命，为了纪念它，于是被称为“革命菜”。

野茼蒿在我国食用历史悠久，在民间也是非常受欢迎。在过去它不仅可以当野菜吃，曾救过红军的性命，而且还是一种非常好的天然猪饲料，在那个家家户户养猪的年代，这种野茼蒿常被当作猪菜，猪也是特别喜欢吃，长得也是特别壮。

野茼蒿是菊科野茼蒿属的直立草本植物，在农村的路旁、田边、荒地、水沟旁、山坡林下、灌丛中、园边等处均能看到它的身影，是农村十分常见的一种植物，在我国的很多省区均有分布，几乎遍布全中国。

对于在农村的朋友来说，现在仍然会有吃野茼蒿的习惯，因其自带一种独特的气味，就像榴莲一般，有人闻着臭，而大部分却觉得非常香。野茼蒿也一样，喜欢它的人非常多，每年都有人采摘它的嫩叶来当菜吃。

一般来说，每年的春季就是野茼蒿最为旺盛的季节。现在正值冬未，野茼蒿也开始长出了嫩苗，这个时候采摘的野茼蒿是最为鲜嫩的，而它又刚经历了酷冬，它的营养价值也是更为丰富。

野茼蒿可以用来炒食、凉拌、做馅、做汤、煮面条、涮火锅等，不仅味道鲜美，而且还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B、矿物质、氨基酸等营养物质，有利于提高机体免疫力，从而减少各种疾病发生的几率。

随着野茼蒿的名气越来越高，喜欢吃野茼蒿的人越来越多，甚至还有人当作蔬菜种起来。有些特色的农家饭店常还把野茼蒿当作招牌菜，吸引了很多顾客慕名而来，生意也是非常火爆。

野茼蒿之所以在民间广受欢迎，是一种药食两用的蔬菜，其不仅味道酷似茼蒿，而且药用价值也是非常高，具有消食开胃、止咳化痰、利尿消肿、清血养心的功效。尤其是养胃效果显著，于是有“养胃菜”之称。

野茼蒿对感冒发热、咳嗽痰多、咽喉肿痛、目赤肿痛、黄疸、痢疾、肠炎、胃痛、便秘、痔疮、消化不良、食欲不振、尿路感染、乳腺炎、口腔炎、高血压、风湿痹痛、跌打损伤等多种病症均有一定的疗效。

各位朋友，你们家乡有这种野茼蒿吗？它在民间俗称“养胃菜”，过去常当猪菜，还是红军的“救命粮”，如今很珍贵，懂它的人都喜欢吃。若你在家乡遇见，还请及时重视起来。

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！