今天分享斑斓奶油蛋糕，无需抹面，好看又好吃 🔍食材 低筋面粉60克｜蛋黄5个｜蛋白5个｜黎宝斑斓粉15克｜牛奶65克｜白砂糖60克｜玉米油50克 🥛奶油夹心： 淡奶油200克｜白砂糖20克 ⏳步骤 1.牛奶➕玉米油搅拌乳化成酸奶状 2.筛入低筋面粉➕斑斓叶粉，Z字搅拌成无干粉状态 3.放入蛋黄，搅拌成顺滑状态 4.蛋白放进无水无油的容器内，滴几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入 4.打蛋器打发至大弯钩状态 5.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊内，翻版均匀 6.再倒回蛋白霜内，继续翻拌，颜色一致 7.从高处倒入28*28方盘内，震出大气泡 8.送进预热好的高比克80s烤箱内，平炉模式上管160度下管140度烘烤28分钟，烘烤的时候打发奶油备用 9.出炉脱模，撕下油布，切去四边，再切成自己喜欢的形状，抹上奶油，用喜欢的水果装饰即可 − ♥️蛋白不能太硬，大弯钩状态就可以，不然容易裂开 ♥️烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱做调整