每隔一段时间岳父都会炖个猪肘子。 春天养生讲究多菜少肉，我们又都怕腻，每次都剩很多。媳妇就烙几个口袋饼，买上一个青椒、一把香菜，把它们拌到切碎的肘子肉里做上几个肉夹馍当早餐。女儿每次都说：香菜配肘子太美味啦！我告诉她：香菜配肉，藏着博大精深的养生智慧。 你一定听过一句话：鱼生火，肉生谈，白菜豆腐保平安。克化肉类需要消耗自身能量，体强之人吃完大鱼大肉更有力量了，体弱之人却容易被腻住、滞住、存住，然后产生🔥、热、湿、浊…… 人是那么聪明的生物，总是懂得“趋利避害”，当我们祖辈认识到食物的特点，开始利用各种调料配伍鱼、肉，来避害。 猪肉阴寒，炖食时候会加入肉桂这种热性、阳足的调料； 羊肉生🔥，喝羊汤的时候要加上一勺引🔥归元的胡椒粉； 炖牛肉可以加几片陈皮和山楂； 炖鱼加上几个八角，鱼汤还能炖点豆腐…… 而在吃以上肉类时，我们往往还看到肉上点缀着一撮绿油油的香菜！香菜能醒睥，闻到香味就告诉身体：醒一醒，该工作啦，马上要吃的是硬菜喽！爱吃香菜的人能明显感觉到，有了它，羊汤、鱼肉、肉夹馍没有那么腻口，别有一番风味了，吃完也不会恹恹地犯困！ 香菜的根部也能吃，把它在水中浸泡，加点面粉清洗干净后，与鹅蛋放在一起炒着吃能宽❤️阳。 香菜虽好，有人却不敢吃，怕吃完晒太阳后感光，把皮肤晒出瑕疵。其实我们一次吃的香菜不会太多，一般不太可能出现这种情况。如果实在不放心，吃完香菜出门做好防晒工作或者干脆放在晚餐来吃。 也有些人天生就不爱吃香菜！像我奶奶活到99，基本不挑食，独独受不了香菜的味道，她说吃起来有点像臭虫。从另一个角度讲也可能是她本身阳足，不需要！ 她为了吃肉时避害，一般是做鱼时加点同样有香味的芹菜叶垫底，吃羊肉时放点紫苏叶，吃猪肉只夹几口浅尝辄止，还配大量蔬菜…… 香菜有点像一个球队的守门员，比赛酣畅淋漓时，很少有人注意到他的存在，庆功盛宴上“主角”、“大菜”也都是那些冲锋陷阵的球员，可是没有这个“边角料”一切都似乎乱了阵脚！ 类似的角色还有：成功人士背后那个伴侣，大剧背后的编剧，妆容中的头发，穿搭中的袜子……