懒得做澄清黄油，又很想吃玛德琳的时候，就会用玉米油来做，特别省事。 虽然比起黄油来少了黄油的香味，但是也是很好吃的，而且玉米油遇冷不凝，即使冷藏保存拿出来也是软的。 🗒配方可做可可豆模具10个。 // 【配方】 ▷黄豆玛德琳 鸡蛋52g、糖35g、水饴/蜂蜜10g、 低筋面粉55g、黄豆粉10g、泡打粉3.5g、 玉米油65g、豆浆25g。 ▷豆乳奶酪卡仕达酱 蛋黄1个、糖15g、玉米淀粉10g、豆浆110g、 奶油奶酪80g。 // 【做法】 1. 鸡蛋、糖、水饴搅拌均匀，加入玉米油、豆浆搅拌至充分乳化。 2. 加入过筛的低筋面粉、黄豆粉和泡打粉，搅匀。 3. 模具里刷一层油，挤入面糊到9分满，震两下模具，震出大的气泡。 4. 海氏i7烤箱 **风炉模式**：200℃烤3分钟，转180℃烤8分钟。 **平炉模式**：210℃烤5分钟，转180℃烤10分钟。 5. 烤好后趁热脱模放凉。 6. 制作豆乳奶酪卡仕达酱。 蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入豆浆搅匀，小火煮到粘稠，可以划出清晰的纹路，加入奶油奶酪充分混合，放凉备用。 7. 在玛德琳小肚子上用筷子戳个洞，在里面小幅度搅出一个空隙，挤入豆乳奶酪酱。