有不少姐妹问，为啥同样的面包机，我做出来的没有其他人做的松软拉丝？原因会有很多，但是如果是正常发酵的话，其面包组织和口感的差别很大程度在于面粉的选择。 [庆祝R]你没看错，14.9元就能买到1000克的高端好面粉！这个新良的高端，大师系列的面粉官方报价还是挺贵的，但我为姐妹们申请到了一个限时好价，14.9元！差不多对折了，从没有过，我都觉得我以前买的太亏了，现在有这好事，必须把这分享给姐妹们！点左下角“购买同款”即可。 [庆祝R]对于任何一个烘焙品，面粉就是灵魂！所以，即使是用面包机做，也要知道一些面粉的基本知识，才能挑选到正确的面粉。 [庆祝R]就这系列的面粉品种比较全，我做了一个对比表格，各个面粉参数的解释以及各种面粉的使用推荐也列在后图。所有作品都是我自己做的，也可以很方便在我的主页里找到配方和做法。 [庆祝R]图三图三的大段文字，真的是面粉最基础的知识了，建议烘焙小白耐心看完，不要再犯用普通的中筋面粉做面包的错误了！