❄️日历翻到小寒这一天，我知道：还有一个月冬天就要过去了，翻翻这个月的养生食方～消寒糯米饭！ 你还记得往期笔记里，上一个建议大家多吃糯米的时节是什么时候吗？ 端午之前！ 那时候，为的是把身体养实以便应对即将到来的炎热酷暑； 到了小寒、大寒再吃糯米无疑是为了应对三九的严寒，抓住冬末这个月再吃点好东西充电🔋封藏。 端午前吃糯米要防止滋腻：建议搭配一些清🔥的食材，聪明的祖先找到了粽叶，把糯米包成了粽子； 小寒、大寒也要防止滋养的太过，在做消寒糯米饭的时候用到了1:1同等量的赤小豆。 注意～是赤小豆、不是红豆！ 赤小豆排💧，暗红色，长长的那种。 1⃣️取100克赤小豆和100克粳糯米淘洗干净，赤小豆放在锅中煮10几分钟，糯米控干晾晾水分。 2⃣️把猪油（或椰子油）放在锅中化开，转小火放入糯米、核桃仁、花椒（怕吃到花椒可以用湿纱布裹上）翻炒，将米炒的微黄后，加入预煮过的赤小豆和豆水。 3⃣️焖煮到水干，变成糯米饭即可。 这个糯米饭小孩和老人只需吃半碗，成年人一顿吃一碗即可，东西虽好，不可贪多。 注意～糯米尽量用粳糯米，就是老式的那种圆圆粒的，不是那种泰国香米式的细长粒。 有没有发现： 粳糯米是圆圆的，主滋养； 赤小豆是细长的，主疏导💧； 他俩从外形到内涵都是相辅相成，像极了一对夫妻。 有点像一年四季的规律：秋冬封藏，春夏升发，以求平衡。 这让我想到了在《隐秘而伟大》中的一段文字： 白桦树，一半扎进黑暗，一半迎接光明。根扎的越深，就能看到越多的黑暗与腐烂，就能长得越高，越能努力地争取阳光！ 目前我们吃的糯米饭就是帮助我们在扎根，为的是来年春夏更好的享受暖阳、享受大好春光！