我奶奶有多爱春天的韭菜？ 你都不敢相信从雨水节气开始到春分结束的45天，基本每天餐桌上都会出现一次韭菜吗？ 她觉得自己春天的养生功课一半都是春韭打的基础。 之前笔记讲过，在困难的年代，大片的田地都用来种粮食了，为了每年春天都吃上现吃现割的韭菜，奶奶就在我家用石头和泥土垒的院墙缝隙里种下了不少韭菜籽，喷壶浇水，小心呵护，没想到竟然生存下来不少！ 小时候我问奶奶：这些韭菜比我还大十来岁，它们咋活得那么皮实呢？ 奶奶笑着说：这就是为啥我说头茬韭菜珍贵的原因！韭菜是宿根植物，不像小麦、玉米，一年一种。它的根能活几十、上百年，冬天韭菜根会吸收很多能量，这些能量聚集起来帮助它在初春不畏倒春寒，勇敢的、顽强的冒出头。你说，头茬韭菜它能不香、不养人吗？ 这些年看陈允斌老师的书我知道，韭菜是温性的食物，能给⬇️焦增加☀️气，帮助人在春季生发。生发的好，人的面色都是滋润有光泽的。这个说法和奶奶的讲法如出一辙。 但春天总吃韭菜，不腻吗？ 奶奶的厨艺可是一般人不能比的，春韭可以与虾皮、鸡蛋做成三鲜馅做包子、饺子、盒子、锅贴； 可以和绿豆芽一起炒来卷春饼； 韭菜炒豆干、韭菜炒栗蘑，都让韭菜做点缀； 在蒸鸡蛋羹的时候切上两根韭菜，一层青绿漂在黄嫩的鸡蛋羹上，再撒一层胡椒粉，那味道是又鲜、又嫩、又热乎、又解馋…… 像我爸吃韭菜很容易上🔥，奶奶都是在饭后给他沏一杯绿茶。之前笔记里讲过奶奶除了春天，其他季节都喝粗粝的茯茶，我们小时候一块💰能买一大包的那种。只有在每年春末有新茶的时候，她买一些，给儿孙们尝尝鲜儿，自己喝前一年春天剩下的。 我一开始以为她是节俭，后来才知道新的绿茶虽好，但也更寒凉，生发之气也有些过盛，给当时正处盛年的老爸和我们这些小伙子喝刚刚好。奶奶年龄大了，更适合喝放了一段时间的，就跟她很少吃当年刚收的新粮食一个道理。 她常说：啥东西是好、是坏得分人！ 陈允斌老师的书里写：雨水节气的食方是韭菜拌绿豆芽，茶方是白茶、竹茹、陈皮组成的散热排浊茶，两者是相得益彰。这和奶奶在吃完春韭后来杯绿茶异曲同工，只是陈老师的更为精妙、讲究一些。 奶奶永远停留在99岁那年，而老家院墙缝隙里的韭菜现在应该又冒芽了。思念也如韭菜一般割完一茬，又长一茬……