今天的早餐长这样 做开花馒头经常翻车吧？ 试试我这样做✅黄金黑芝麻馒头 真就很难不开花🌼 自发粉版1⃣️次发酵，新手友好👬 - 自发面粉（新良家宴）：350g 白砂糖：50g 鸡蛋：1个（去壳约40g） 纯牛奶：160g 黑芝麻：15g 猪油：20g 食用油：少许 - [星R]做法 黑芝麻用研磨成粉，然后与其他食材（除油类）加入厨师机桶中 我用的长帝海牛顶顶厨师机 先选择3档揉面成团，加入软化猪油选择4档再揉3-4分钟 面团取出分成8份，分别团圆后切成3瓣（底部不切断）切口处刷上食用油，然后捏成圆柱体 切口朝下发酵至1.5倍大 平底锅刷上油放入馒头胚，小火烙至两面金黄 都做好后翻入蒸屉，水开入锅大火蒸12分钟闷3分钟即可 小贴士： 今天用的是自发粉所以无需额外加酵母，对新手更友好 （同款面粉⬇️方get） 芝麻用熟芝麻更香哦，没有研磨机可直接加里面 鸡蛋有大有小，牛奶➕➖10g调整 猪油蒸出来馒头更松软，可用食用油替代 烙的时候注意火候，别烙糊了 口感偏甜，不喜甜可适量减少砂糖用量