有一次河南广播里两个主持人盘点世界上的各种黑暗料理，提到胡辣汤，两个人异口同声：太难吃啦！ 胡辣汤里面有胡椒的辛、🌶️的辣，中草yao的味道，再加上羊肉、面筋、木耳、黄花菜的味道，浓浓稠稠一碗，料很足，味道很丰富。 我对胡辣汤没有那么恨，也没有多少爱，每次来河南只是象征性的喝一碗，仿佛没喝到这碗胡辣汤就像没来一样。 好多人觉得冬天喝胡辣汤很暖身，但是我感觉胡辣汤辛辣发散的过重，倒是比较适合春夏这样生发的季节，微微出汗，☀️气生发起来，温煦四肢，把寒湿都带走一些。 秋冬是收敛的季节，不是很适合这种升发力强的食物，借鉴酸辣汤的理念，我一般喝胡辣汤的时候会放一些醋，酸味收敛，不至于发的太过。有时候也会尝试两掺，一半豆腐脑，一半胡辣汤，豆腐脑清凉一些，在口感上用寡淡中和重味也很搭。 讲真，对河南有着说不清的感情，想到这里甚至能涌起类似乡愁的感情，真正怀念的可能是大学时候，在这片土地上虽然穷的叮当响，却快乐的没心没肺的日子吧。