超健康的全麦麦芬，只需要往里面夹上自己喜欢吃的馅料，就是一个美味的麦满分[哇R]很适合控糖小伙伴吃的一款面包，重点是免揉面易操作！ 配方可做6个全麦麦芬 【材料】 高筋粉 150克 | 全麦粉/黑全麦粉 100克 | 水 125克 | 鸡蛋 1个 | 鲜酵母7.5克或干酵母 2.5克 | 盐 2.5克 | 玉米油（可不加）10克 【步骤】 1️⃣所有材料混合均匀至没有干粉，加盖保鲜膜静置30分钟，然后揉几下至光滑成团，无需出膜。 2️⃣面团收圆加盖保鲜膜，28℃发酵至2倍大。 3️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成6份。 4️⃣滚圆后表面粘一层全麦粉，放入烤盘中。 5️⃣温度35℃湿度85%，二发至1.5倍大。 6️⃣烤箱提前预热，上下火180℃烤20分钟。 7️⃣出炉后震出热气取出放凉。 [向右R]Tips ① 不同品牌的面粉吸水量不同，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ③1天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180°烤3-5分钟即可。