简单又好吃的小餐包，加了柠檬皮屑，味道非常清新，每次吃之前复烤一下就和刚出炉一样，松软美味～ 配方可做9个柠檬法式餐包 【材料】 高筋粉 250克 | 牛奶 200克 | 糖 20克 | 鲜酵母7.5克或干酵母 2.5克 | 盐 4克 | 黄油 15克 | 柠檬皮屑 1个 | 面团顶部黄油 9条 【步骤】 1️⃣除黄油以外的材料全部放入厨师机，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出薄膜，然后加入柠檬皮屑1档搅拌混合均匀。 2️⃣面团收圆加盖保鲜膜，28℃发酵至2倍大。 3️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成9份，收圆加盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣面团排气滚圆，放入烤盘中。 5️⃣温度35℃湿度85%，二发至1.5倍大，撒粉割口，放一小条黄油。 6️⃣烤箱提前预热，上下火200℃中下层烤16分钟。 7️⃣出炉后震出热气取出放凉。 [向右R]Tips ① 不同品牌的面粉吸水量不同，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ③2天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180°烤3-5分钟即可。