适合家庭制作，材料简单，低糖低油。 关键时间短，口感纯。 适合手撕，也适合做三明治🥪！ 配方源自某大师，略调。 ☘️ 先讲几个重要提示[蹲R]： 1.✔️由于配方含水量大，建议揉面用厨师机，否则抓狂，尤其新手。大部分时间面团基本像泥摊在缸底，当它能离缸底时就差不多揉到位了，给点耐心。 ～ 2. ✔️高水量吐司对于面粉的吸水性要求比较高，建议选择吸水性好的高筋面粉。国外的品牌是不错，就是贵点。我用的是国民品牌新良大师日式吐司粉，好用又不贵。 ～ 3.✔️一次发酵法，时间短，2-3小时，其中发酵时间占比长，但口感不受影响。适合家庭制作，晚上下班后做也不会熬夜。 ～ 4.✔️保存不要放在冷藏室！容易老化。完全凉透之后再包装。这个配方保湿性不错，放两三天都软乎乎。需要久放放冷冻，半个月没问题。 ☘️ ✔️配方：学厨CHEFMADE450克吐司模1个 高粉260克，奶粉20克，盐3克，糖20克，鸡蛋液30克，酵母3克，牛奶180克，黄油25克 ～ ✔️做法： 1.除黄油、盐以外材料加入厨师机揉至粗膜 2.加入软化黄油和盐，揉至手套膜 3.分割2份，擀扁，左右对折后，再擀长，卷起，入模 4.温度35度，湿度75%，发酵70-90分钟8分满 5.上160度下200度烤28分钟（学厨CHEFMADE金波吐司盒） 各烤箱模具脾性不同，温度时间仅供参考 ☘️ ✔️M5厨师机和面参考： 3档2分钟无干粉， 转5档10分钟出厚膜， 加黄油、盐3档2分钟吸收， 转5档3分钟出手套膜。