这个配方适合做2个学厨CHEFMAD450克吐司模或一个1000克的大吐司模。口感有嚼头，味道低糖微咸，很适合做三明治。配方水量适中，新手操作起来很容易。 ☘️ 高筋面粉550克， 牛奶250克， 全蛋液50克， 鲜酵母20克， 糖90克， 盐6克， 黄油45克 ☘️ 厨师机揉面以m5为例： 除黄油、盐以外材料入缸 2档2分钟成团 转5档5分钟粗膜 加软化黄油和盐2档5分钟吸收 转5档3分钟手套膜 面团松弛30分钟后分4份揉圆 静置20分钟后擀成椭圆扁形再卷起成长条。 再静置20分钟后擀长卷起入模 温度37度湿度85％ 约50分钟八分满 上下火180度30分钟