随着腊月过完上半场，今年也逐渐进入收尾，而腊月十六便是与收尾有关的节日之一，民间称为——尾牙祭，所祭祀的是土地神。

民间将祭土地神称为“做牙”，这一词汇其实是来源于古代军旅，牙者，本意为军中帐前的大旗，在过去每当大军出征前，都会举行非常隆重的“祭旗”仪式，来鼓舞士气，希望能够开旗得胜，当时这种仪式就叫做“禡牙”。后来商人们也纷纷效仿，每年开年以及年末都会举行大型祭典，其祭拜的对象便是土地神。这一习俗在现代依然盛行，很多企业在年末所举办的年会便是由祭尾牙发展而来。

腊月十六为何叫做尾牙祭呢？

在民间习俗中，将农历日期中的初二，十六定为固定的日期，来祭拜土地神，并且相传农历二月二为土地神诞，故称为头牙，而腊月为最后的一个月，便将下半月中的十六定为当年最后一次祭拜，所以叫做尾牙祭。“一年伙计酬杯酒，万户香烟谢土神”，诗中所描绘的正是尾牙祭的情景。

土地神，也就是福德正神，也是道教文化中的一位神，为管理一方的社神，在民间的信仰非常普遍，为人们观念里的地方保护神。其不仅肩负着一方土地的平安，还负责着人们衣，食来源，以及商人的财运等。因此在尾牙祭上，普通百姓会祈祷平安顺利，丰衣足食，商人们则希望可以财源广进，生意兴隆。

在一年当中，尾牙祭为比较隆重的一次，届时从吃到做都大有讲究，人们希望可以为当年圆满收尾，也为来年讨个好兆头。下面就来跟大家详细分享相关习俗讲究，牢记：1要还，2不动，吃3样，忌1事，寓意平安富足，财源广进。

1要还

还愿

俗话说“有借有还，再借不难”，在我国民间普遍存在着神话信仰，土地神便是其中之一。人们每次祭拜之时，都会将心中的愿望一一诉说，希望可以获得帮助，得以实现。那么在民间传统里，在愿望成真时，便要尽快去还愿，表达感谢之意，这也是有始有终的表现。而腊月十六已是收尾的一次祭拜，那么在过往的一年中如果得到了帮助，别忘了在此及时还愿，这也是对土地神的尊敬。

2不动

不动工动土

在腊月里的传统讲究中，不动土属于其中的一个，而腊月十六又恰逢祭土地神的日子，也就更要尊重这一内容。此时临近岁末，万物进入休养的阶段，土地也进入休整的时刻，这时候如果动工动土，势必会惊扰到土地神，这是不敬的行为。另外此时正值天寒地冻的时期，会给任何形式的动工动土增加难度。所以无论的农业耕种还是建筑施工，在此时都要停止，等待来年开春之后再进行更合时宜。

吃3样

鸡

鸡是尾牙宴上不能少的一道美食，其象征着大吉大利，吉祥如意。而且鸡肉鲜美可口，吃上一些，可以犒赏我们的味蕾，也有助于滋补强身，平安健康地迎接新年。

推荐吃法：蒸鸡

1、完整的鸡一只，将不便食用的部分直接去掉，洗净之后擦干，并且分别用盐，胡椒粉涂抹一遍，最后再淋生抽抹匀，腌一个小时之上。

2、其中铺些生姜，置于大的容器中，端入蒸锅，大火加热一个半钟头以上，直到可以扎透的状态为止。

3、出锅后稍微冷一冷，继而剁成小块，码入盘中。

4、起锅放油的同时将葱白切碎丢进去，炸至焦黄时关火，继续加些葱花姜末，调匀后淋到鸡肉中即可。

芋头

芋头即可做菜，在过去也是重要的口粮，为高产的作物，其代表着“余头”，寓意着生活富裕不愁吃。在尾牙宴上吃一些，也可以增添吉祥的好兆头。同时其本身甘甜软糯，好吃又滋补。

推荐吃法：红烧芋头

1、先将外皮打去，冲掉表面的杂质，切成大块。

2、锅中倒入水煮沸，将其倒进去煮七八分钟，直到筷子一扎就透时捞起。

3、锅底淋油，放葱姜蒜各适量，香气散发出来后，将其倒进去，同时加酱油，蚝油，盐，然后快速地炒，令其入味，最后撒些葱花装盘。

八宝饭

相传土地公喜爱甜食，那么在尾牙祭时也可以端上一碗八宝饭，香甜可口，同时还寓意着八方来财，五谷丰登，好吃又添好福气。

1、糯米掏干净后置于碗中泡软，加一点黄油化开拌匀。

2、将其端入蒸锅，四十分钟左右，直到米粒膨胀变软熟透。

3、另外将一些软化之后的黄油淋到碗的表面，底部放些干果。

4、接着舀些糯米饭放进去，压实些加一层豆沙馅，再加糯米饭，干果，最终压实后倒扣在盘中即可。

忌1事

钱财外借

俗话说“腊月不借钱，借了穷一年”，年末收尾，无论是企业还是个人，都会进行账目清点，以此来看看一年的收欠，同时也在此基础之上为来年做出规划。所以这时候如果有钱财外借出去，会影响到账目的准确性。而且在民间观念中，腊月里钱财外借，意味着“漏财”，对于财运会有不好的影响，因此人们都会比较膈应。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。