“玫瑰即使不叫玫瑰，依旧芬芳如故” 到了春天真的很适合做一些玫瑰味的面包，整个面团打完都是香香的，烘烤完家里充盈这玫瑰的芬芳 面团额外添加了马斯卡彭芝士，超柔软，一定要试试 ⚠️做前请看小贴士 ✅配方（可做450gx2） 高筋面粉500g｜糖50g｜海盐7g｜耐高糖干酵母5g｜牛奶280g（预留20g视情况加入）｜马斯卡彭奶酪150g｜玫瑰花酱40g｜黄油20g ✅步骤 1⃣️将面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段 2⃣️滚圆，28度/70湿度（室温）发酵1h 3⃣️均分6份，滚圆继续松弛20分钟 4⃣️一次擀卷，松弛20分钟；2次擀卷，3个一组入模。35度/80湿度二发至九分满 5⃣️送入上火150/下火210度预热好的烤箱 长帝s1风炉烤箱温度： 低糖盒26-27分钟；金波盒33-35分钟 ✅小贴士 📎面团水量略大，请预留20-30g牛奶先不加；根据面团吸水性自行调整，同时请严格控制面温，起缸温度26度左右为佳 📎面团水量略大，打面请耐心，这里给到厨师机打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调整 2档30s混合至无干粉 6档7分钟打至厚膜，加入黄油 3档2分钟打至黄油吸收 6档3分钟继续打至完全阶段 📎耐高糖干酵母用量为鲜酵母1/3 📎马斯卡彭芝士可以替换成奶油奶酪，口感风味会略有区别