本来是圆鼓鼓的脑袋 没蒸到位变得皱皱的[可怜R] 🥢【步骤】 ①猪肉丝200g➕葱姜水50g➕少许盐/鸡精/胡椒粉➕老抽半勺➕蛋清少许抓匀腌制十分钟 ②热油炒肉丝变色捞出 ③热油炒香豆瓣酱 1勺➕葱姜蒜 ④倒入肉丝和蔬菜丝，生抽1勺➕醋1勺➕料酒半勺➕少许盐/鸡精/味精各➕白砂糖1勺翻炒均匀 ⑤ 面粉150g➕温水75～80g➕白砂糖6g➕酵母1.5g➕猪油5g揉至光滑 ⑥面团分成35-40g/个压扁包馅，少许面团捏耳朵表情 ⑦温暖处醒发30-40分钟，蒸12分钟闷3分钟