超好吃的一款肉肉咸口吐司！ ✅配方（250g吐司x4 或 450g吐司x2） 🥣面团：高筋面粉500g｜奶粉20g｜盐7g｜糖50g｜牛奶300g｜鸡蛋1个｜水30g｜耐高糖干酵母5g｜黄油40g 🥣夹馅：德肠2-3根｜芝士片2片 🥣装饰：芝士粉适量｜蒜香黄油（蒜切碎+黄油；烘烤后涂抹） ✅步骤 1⃣️将所有材料除黄油加入搅拌缸打至厚膜；加入软化的黄油继续打至完全状态 2⃣️滚圆，28度70湿度发酵1h左右至2.5倍大 3⃣️发酵间隙准备馅料 德肠切碎，芝士片切碎备用 4⃣️ 面团平分2份；滚圆继续松弛15分钟 5⃣️擀开至长方形，翻面打薄底部；撒上德肠碎和芝士片，从上而下卷起，裹一层芝士粉放入吐司盒。 6️⃣35度75湿度发酵至9分满，表面割口 7️⃣送入烤箱烘烤，家用烤箱上火150下火210 25分钟出炉 8️⃣在表面挤上蒜香黄油，让余温融化黄油即可 ✅小贴士 📎水量偏大，新手建议预留10g水视情况 给到厨师机档位仅供参考，具体情况请自行调节 2档30s混合至无干粉 6档7分钟打至八分筋 加入黄油，3档2分钟混合 6档2-3分钟继续打至完全 📎 📎编得过紧/馅料过多都会导致发酵缓慢 📎奶酥馅浓稠通过黄油软化程度与奶粉量调整 📎上下管可单独控温烤箱上火155/下火230烘烤26-27分钟即可出炉