【性味归经】 味甘；性寒，归肺；胃经。 【功效作用】 生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。 1、生津止渴 荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。 2、利肠通便 荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。 3、清肺化痰 荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。 4、降血压 荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。 【营养价值】 其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 【药用价值】 荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果。 【食用禁忌】 1.荸荠性凉，不宜过量吃，避免加重自身寒气导致身体出现腹痛腹泻等。 2.脾胃虚寒者要慎食荸荠，很容易导致体内寒气增加。 3.荸荠中含有大量的维生素、纤维素等成分，具有一定润肠通便的作用，肠胃不佳的人要少吃荸荠，避免加重肠胃负担。 4.由于荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。 5.荸荠味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。