【春笋焖排骨】

分享我上周末的晚餐。

排骨，古希腊掌管米饭的神，碰上时令的新鲜春笋，饭张力直接拉满。

端上桌后我又返回厨房去炒个蚕豆，再出来时已经被抢得看不出是什么菜了，幸好出锅前偷吃过好几口，不多说了，都去学吧[发芽]

▪️准备1斤半的肋排段（约3指长），2根春笋去皮后切约1指长的条状，1根玉米切约4指宽的段，再改刀从中心一分为四。

▪️排骨冷水入锅，加3片姜、4段小葱、2勺料酒，开大火煮约10分钟（期间撇去浮沫），捞出沥干。

▪️春笋条入沸水锅中，烫约1分钟捞出。

▪️另取锅倒2勺食用油，开中火烧热，下入排骨煎至两面金黄。加4勺生抽、2勺老抽、2勺冰糖、4片姜片、2片香叶、2个八角、半勺食用盐，再加500ml热水，盖盖转中小火焖煮40分钟。

▪️开盖，放入玉米和春笋，翻拌均匀，盖盖继续焖煮10分钟，关火撒上1撮葱花、白芝麻。