春天的第一口鲜  第一道：凉拌菠菜 食材:菠菜，粉丝，木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜头。白芝麻，香油，香醋，生抽 1.菠菜，粉丝，木耳(木耳要切丝)，胡萝卜切丝， 沸水炒熟捞出备用 2.鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝， 3.将粉丝用剪刀稍微剪短一些，不然就跟吃面条一样，热水烫熟 4.调制酱汁，我这酱汁比较清淡，适合减脂的姐妹们，醋生抽比例1:1，不用放糖，因为菠菜胡萝卜本身有甜味。生抽也有哦，依次放入少许的蒜末，熟芝麻，香油，一丢丢盐 5.将所有食材一股脑放在一个大的容器里，倒入酱汁巴拉巴拉拌起来就可以吃啦，饱腹，又清爽，还可以减脂 第二道：蓝莓山药。蓝莓酱自己熬的，真真是蓝紫色，不像市售的那样红，是不是因为没加柠檬汁的缘故。 食材： 铁杆山药两根约380、牛奶20克 自制蓝莓酱，蓝莓150克、糖50克，水适量 1、 带手套将铁杆山药清洗，削皮，切段。一定要戴手套否则山药汁液接触皮肤很痒2、 压力快锅，蒸20分钟(达到一戳就破的效果即可 3、 倒入碗中用勺子碾碎过程中加两勺牛奶(由少到多酌情)达到无颗粒的绵密 4、 将山药泥装入提前安装好裱花嘴的裱花袋按照自己喜欢的造型装盘 5、 蓝莓加糖熬至稠，加水稀释后淋山药上即可。 第三道：油焖春笋 雷笋 400克左右、食用油适量、白糖 3大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、葱花 一小撮、清水 2勺 1、切去老根，剥皮洗净，切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点 2、笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用锅内多放点油，笋喜油，所以一定要比平时多放一些。油少了笋做出来干干的，味道会差很多。一般我会用炒菜油量的两倍。 3、油热后，下笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干，边缘微微金黄色时，加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水 4、大火烧开后，小火炖煮，记得给春笋翻翻身，上色均匀一点，收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀 油焖春笋，吃的就是笋的鲜美，所以不要添加过多辅料哦，但油、糖是少不了的。