小雪过后意味着气温逐渐降低，北方某些地区甚至已经下起了小雪，虽然偶尔看似艳阳高照，但温度却非常低，人们也穿上了厚厚的外套，以此来抵御寒冬。
冬季不管对于任何人都是一种挑战，尤其是年过40岁之后，身体开始走下坡路了，冬天稍有不注意就会引起感冒发烧之类，那么想要舒服过冬天，我们就要多吃一些营养的食物，比如鱼，虾，鸡肉这些优质蛋白的食物，还有富含维生素高的各种蔬菜，总之冬天的饮食一定要合理且营养，这样增加免疫力，才能舒服过冬。
今天我要给大家推荐一种食材，它的叶酸含量是黄瓜的46倍，比起菠菜，茼蒿，白菜等等都要多出很多，同时它的钙含量是牛肉的20倍，它就是咱们常见的“苋菜”。众所周知叶酸对于身体非常重要，它参与体内多种代谢过程，对预防贫血、促进发育、改善皮肤，提高免疫力等都有重要作用。
下面咱们就给大家分享几种苋菜的家常做法，冬天不妨给家人多吃一些！
一、推荐食谱【烧苋菜】
主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油
1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。
2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。
3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。
4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。
5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。
二、推荐食谱【苋菜剪刀面】主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黄瓜、胡萝卜、豆芽
1、苋菜切掉老的根部，然后开水下锅焯水30秒，也可以只用叶子，焯好后捞出备用。
2、料理机里倒入普通面粉，放入焯好的苋菜，然后把苋菜打碎，和面粉融合在一起，接着分次少量加入苋菜水，叫面粉和成面絮。
3、搅拌没有干面粉之后，我们把面絮取出来放入盆中揉成面团，这个面团要稍微软一点，不需要太光滑，揉好醒10分钟。
4、醒好的面简单揉几下，再用剪刀剪成长条，这样做的剪刀面，看起来不仅漂亮，而且营养也丰富。
5、水开下面，煮熟即可。调味，加入蒜末、生抽、香醋，盐、白糖、辣椒油，再撒上100粒熟芝麻，淋上一些麻油。
三、推荐食谱【上汤苋菜】主要食材：苋菜，大蒜，生姜，皮蛋
1、苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用。
2、老姜去皮切丝，大蒜剥去外皮切成两半，皮蛋切小丁备用。
3、择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用。
4、炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味。
5、加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味。把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可。
四、推荐食谱【苋菜丸子汤】主要食材：猪肉丸子、绿苋菜、胡椒粉、盐、猪油、姜片、清水
1、绿苋菜摘小枝过水两遍，再浸泡10分钟左右捞出沥干水分。
2、猪肉丸子放入锅里，倒入清水和胡椒粉，放入姜片大火煮沸。
3、煮沸3分钟后，看到肉丸子全部浮起来即证明已熟透，此时加入盐和油调味。
4、把沥干水分的苋菜放入锅里，用筷子往汤里压并拌几下让苋菜熟透，看到苋菜变得软而鲜绿后即可熄火出锅。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
