岩烧乳酪蛋糕🍰 只需要在戚风蛋糕基础上增加一个步骤！！ 蛋糕胚香香软软的，乳酪酱烤过之后奶香味超浓郁～掰开直接爆浆！冷藏再吃的口感也很棒，会有点点像轻乳酪蛋糕😋 总之满意满意！！ 🛒材料： 牛奶40g 、玉米油35g 、低筋面粉50g 鸡蛋3个 、柠檬汁3g 、白糖30g 、岩烧乳酪酱 🥣做法： 1⃣鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放到无油无水的碗里放冰箱冷藏备用。 2⃣牛奶和玉米油搅拌乳化到没有油花，筛入低筋面粉混合，再加入蛋黄Z字形搅拌成丝滑的！蛋黄糊备用。 蛋清里加柠檬汁，分3次加入白砂糖打发到干性发泡。 3⃣取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续混合。从高处将蛋糕糊倒进模具里，震几下消除气泡。 4⃣锡纸戳洞洞折成凸起来的碗状固定在模具上...空气炸锅160℃烤45分钟左右！ 刚烤好的蛋糕取出后从高处重重摔几下(不能省略！)，倒扣彻底晾凉！再脱模。 5⃣晾凉的戚风蛋糕胚涂上厚厚的伊家好岩烧乳酪酱，独立小包装随用随取就很方便。抹平！空气炸锅170℃烤8分钟就完成啦√