芝士脑袋在哪里‼️ 今天给大家分享一款巨巨巨好吃的日式软欧包，岩烧乳酪芝士酱搭配柔软的面包、香气浓郁～ ✅配方（可做8个） 烫种：面粉50g｜开水50g 面团🥣：高筋面粉250g｜盐3g｜糖35g｜奶粉10g｜耐高糖干酵母2.5g｜牛奶160g｜炼乳15g｜黄油20g｜烫种全部 岩烧乳酪芝士酱🥣：芝士片4片｜牛奶：25g｜砂糖：20g｜黄油30g ✅步骤 提前一晚准备烫种：开水冲入面粉快速搅拌均匀即可 1⃣️将面团除黄油外原料加入搅拌缸，低速混合至无干粉后转中速打至厚膜；加入黄油继续打至薄膜 2⃣️滚圆一发，28度/70湿度发酵1h 期间准备淋酱：将所有材料混合均匀小火加热至融化，放入裱花袋备用 3⃣️发酵完成面团均分8份，滚圆室温盖保鲜膜松弛20分钟 4⃣️取松弛好的面团，擀开成长条，从上至下卷起 5️⃣逐一制作后放入烤盘，发酵30-40分钟左右两倍大 6⃣️表面割口，深一些，挤入盐烧酱 7⃣️送入上火180/下火200度预热好的长帝s1风炉烤箱，烘烤14-15分钟出炉 ✅小贴士 📎烫种需要提前制作，冷却后使用 📎小面包对膜要求不高，8-10分筋皆可 📎此面团水量适中打面较简单，请预留水量并控制面温，起缸温度24-26度为佳 📎烘烤时间与温度请灵活调整，岩烧酱后期上色比较快，上色满意请加盖锡纸