佛卡夏源自意大利，是类似于欧包、法棍、恰巴塔一类的欧式健康面包，但它一点都不硬，相反，外表酥脆内里松软，老人小孩都可以吃，而且一样有漂亮的大气孔，做法比欧包简单多了。 佛卡夏的制作可以利用面包机做面团，非常方便。把发酵好的面团倒出进行整形，是最令人治愈的过程，可以用手指在发酵的面团上戳一个个洞洞，非常解压。然后放上好看的番茄和迷迭香、洋葱等，好似在面团上画画，可以绘制出你想象中的图画，看看我做的，是不是很美，发挥你的想象，一起来动动手吧。 [彩虹R]面团配方：（边长28cm大小，可根据各自烤盘大小等比例增减） 高筋面粉：350克 | 盐：7克 | 糖：10克 | 橄榄油：30克 | 干酵母：5克/或鲜酵母：15克 | 水：270克 [彩虹R]装饰： 小番茄：10个 | 迷迭香（或者洋葱）：适量 [彩虹R]操作步骤： 1. 将所有材料放入面包机，开启“面包面团”菜单，海氏和松下面包机都有，1小时左右，柏翠面包机可以选相应的揉面+发酵功能的菜单。 2. 结束后再选择一个“发酵”菜单，让面团在面包机内继续发酵1小时，当面团基本可以满桶，并且出现大气泡，就是最合适状态，见图。如果气温低，可再增加30分钟。 3. 在烤盘上涂上一层橄榄油，将面团轻轻倒在烤盘上，手上抹油，轻拍按压，推动面团，整理成厚薄均匀光滑的面片，铺满烤盘。 4. 放入烤箱，35度，发酵30分钟左右，放一小碗热水保湿。 5. 将小番茄一切三，迷迭香洗净擦干。 6. 发酵结束取出烤盘，烤箱开始预热到230度。 7. 面团上淋上一些橄榄油，多一些表皮会脆，抹匀，用手指把面片戳30个洞，戳到底。 8. 每个洞上填上小番茄片，再装饰上迷迭香，最后还可以撒上一些芝士粉，没有可不放。 9. 放入预热好的烤箱，230度，烤25分钟。 10. 结束出炉，放凉后切片。