吃了甜食会开心 ㊙️自从上次无意看到这款面包 就对它念念不忘 今天⏰试做了一下 外面是饼干般酥脆的皮 里面面包松软，还有浓郁椰香馅 不仅好看而且还好吃 面包控，🉑️冲！！ - 主面团食材 高筋面粉：250g 可可粉：15g 奶粉：15g 纯牛奶：100g 鸡蛋：1个 清水：35g 白砂糖：20g 黄油：20g 盐：3g 鲜酵母：8g 酥皮食材： 黄油：50g 糖粉：30g 可可粉：10g 蛋液：35g 低筋面粉：90g 馅料食材： 椰蓉：70g 白砂糖：30g 液体黄油或者玉米油：35g 鸡蛋：1个（预留少许蛋液涂抹表面） 表面食材： 蛋液 椰蓉or杏仁粉 - 做法： 主面团食材除黄油和盐外的食材放入海牛顶顶厨师机桶中，先用3档揉至成团，换4档打出面团出厚膜，然后加入软化黄油和盐继续揉出薄膜 揉好的面团整理好放入醒发箱30度发酵至2倍大 酥皮制作｜黄油软化成膏体，加入糖粉拌匀，再分两次加入蛋液拌匀；加入可可粉和低筋面粉翻拌均匀后保鲜膜包裹冷藏备用 馅料食材混合拌匀后备用 发酵好的面团取出按压排气均分成6份，团圆后松弛10分钟，取一份擀成长方形，顶不包裹馅料卷起来；酥皮同样擀长方形包裹住面包胚，然后刷上蛋液裹上椰蓉放入烤盘，二次发酵至1.5倍大 送入预热好的烤箱上下175度烘烤22-25分钟 出炉后震出热气，再脱模晾一晾就可以啦 💕面包酥脆掉渣 记得轻拿轻放哟～ 没吃完的密封常温保存即可！