🐟🐟🐟 挑战没有砂锅的啫啫鱼头煲 也可以说是家庭版的——煎焗鱼头 一锅一次搞定 鱼色金黄 皮微焦脆 开锅香气飘满 做法标记图里了 菜单⬇️ 煎焗鱼头 啤酒麻鸭🌶️ 白灼芥蓝 清炒紫菜苔 紫薯饭 脆皮金桔 🦆 啤酒鸭全程不加水 用啤酒 也不需要焯水热锅 翻炒去腥 再炒糖色 依次加入葱姜 大料 啤酒 中火焖30-40分钟最后大火收汁 有嚼劲不是太软的口感 🍳最近用到一个好锅锅 爱仕达0涂层钛晶不粘锅 搬家第1⃣️个打包的“首锅” 燃气电磁炉都可加热 可进洗碗机 0涂层 国家1级不粘 还可以用钢丝球 不粘的程度大家看煎鸭子的动图和鱼皮 不用一滴油 旦不会留下印子 对于强迫症完美契合舒适度满分 🍳大容量可以蒸 焖 炖 可以替代一些锅为厨房留下更多空间 [清单R]在炒菜过程中不会很蹦油 油烟比铁锅少很多 这两点对于每天都在厨房做饭的我很重要 导热快 锅身比铁锅轻 颠锅不是问题 最重要d是！！！ 它还是任嘉伦同款炊貝嗷～ [鼓掌R]鱼头不腥的诀窍 一定要足够新鲜 买回来后用盐和白醋搓洗表皮黏液 再用流动的水冲干净 吸干水份再腌制 不是所有东西都用黄酒去腥 用不对没有挥发掉反而更腥气 足够新鲜处理干净 中途加白酒一样是去腥增香的效果～