🍚翻菜谱发现 很久很久没做卤肉饭了 肉要香 不能太酥烂 也不能太嚼韧 这道菜的灵魂是干葱头 也有用现成的红葱酥酱 它与五花肉的油脂融合得很好 一定要熬得足够干 把猪油炒出来 配上吸满浓郁汤汁的香菇 一勺入口 超级送饭～ 🌶️前几天看厨娘小何去重庆吃了凉拌缸豆 结合了烧椒 解解卤肉饭的腻 菜单⬇️ 卤肉饭 油渣脆皮豆腐🌶️ 凉拌烧椒缸豆 煎黄鱼 草莓 🥚卤肉饭里还有一样非常关键的——溏心蛋 来自卫龙78度卤蛋 蛋黄是那种沙沙软糯的口感 对比自己卤的“蛋黄太干容易噎 ” 蛋白也很Q弹 低温卤煮 每口都很入味 恰到好处的溏心 很细腻的口感 平时煮个面条 空口当零嘴有被好吃到 开口设计很方便 直接顶端撕开 之前在零食节就被种草了 🧾包装也很可爱 常备零嘴清单又添置一好物 🌶️最近熬了猪油 油渣切小粒烧脆皮豆腐 这道最先光盘 属于越吃越香的那种～