[笑哭R]如标题，大环境不好大家有目共睹，所有如果有稳定的工作可以骑驴找马。当职员打螺丝很辛苦，但这个时代给自己当老板更比牛马还累。君不见，家门口的餐饮店，刚去吃了一次的店再去可能就关门大吉了。身边咖啡店老板更是实话实说，如今咖啡内卷到5块9一杯团购，现在市场上卖二手咖啡机的比咖啡馆还多，你就知道生意有多么难做了！ [微笑R]但如果真想不开，一个猛子扎进餐饮的海洋里，建议还是先翻开一下这本书《从0开始做餐饮》，看一看注意事项，规避风险，避免踩雷，知己知彼方能百战不殆。 [微笑R]作者本身就浸淫餐饮业多年，更曾给多加餐饮企业担任企划总监和咨询顾问，有着丰富的业内经验。所以这本书也是更加科学系统化梳理餐饮知识，并有多个案例更具有实战指导性，相当于有人手把手教学，让一个餐饮小白知道如何开店，开好店，并能把店经营下去。 [微笑R]比如首先要了解餐饮，了解餐饮里面的门道之后还要树立正确的餐饮观，开店都是要做长久生意的，而不是打一枪换一个地方。最重要要保持一颗初心，还能能赚钱，选择合适自己的餐饮模式。我身边一个90后女孩，创业初没有启动资金，就个人摆摊，一个手推车卖烤冷面，后来做大做强拉妈妈入伙开个小店，生意也是苦尽甘来，红红火火。很多年轻人一开始盲目加盟，装修门面装潢花了一大堆冤枉钱，干了好几年也没赚回来加盟费。所以做餐饮一定要量力而行。 [微笑R]想法都成熟后，第二步就是实践操作。 选址很重要。客流、客群、商圈，每一个都应该实地考察多次，最好有数据分析。如果财力人力等方面允许，那么人流量大、顾客群体稳定的商圈核心区域值得考虑，而初入行的新人，第一家店，建议避开核心商圈，租金贵、竞争对手强大，可以寻找客群潜力大的地方寻找机会。 定商铺类型。常见大多为街边店、社区店、购物中心店、城中村店、校园店、景区店。作者有图表详细讲解不同店的特点和选址关键，选择街边店，那么核心是：一级街道比品牌、二级街道比特色、三级街道比性价比。 2022年后涌现出很多社区店，那么住宅区可以考虑早餐晚餐，周末的早餐午餐，办公区附近可以考虑早餐午餐。此外工作餐、定位商务宴也是不错的选择。 评估好各项信息选好店铺后谈判签约，面对房东、物业、商厦经理，你必须具备一定法律常识，可以找一位懂法律人士同行，同时关于安全、租金等一定要有三寸不烂之舌，尤其租金，这是未来占据营业利润，甚至影响店面生存的关键。 这还是本书的冰山一角哦……