时间飞逝，秋天的脚步越来越近了， 秋季果实成熟的季节，也是收获的季节，到处都是一片丰收的景象。秋天来了，红彤彤、沉甸甸的苹果密密匝匝的缀满枝头，让人喜爱。我们都知道一句话，”每天一个苹果，医生远离你“， 足见苹果的营养价值极高，不过这苹果的价格还是有些昂贵， 而此时有一种有着”地下苹果“美誉的食材正大量上市，营养毫不逊色苹果， 价格却比苹果便宜得多，人人都吃得起，才2元钱一斤，买上一个就可炒一大盘，不懂吃太可惜了。

说起土豆，大家并不陌生， 它为何能被称为”地下苹果“呢？ 这主要是因为它的营养价值极高， 被营养学家称为“十全十美的食品”，其维生素C比苹果高了10倍，很多的营养比苹果还要高，其它如：钾、钙、铁、镁等也超过其它蔬菜，因此被称为”地下苹果“也名副其实了。土豆不仅可作为粮食，又可作蔬菜，吃它既能补充营养，还有着和中养胃、健脾利湿、润肠通便、养颜美容等功效， 且土豆的饱腹感强， 但热量却很低，因此那些热衷于健身保持身材的朋友可以放心吃哟。它是“地下苹果”, 维C是苹果的10倍，一通便二祛湿三瘦身要使劲吃。

土豆的做法就超级多了，煎、炒、炸、炖、煮、蒸等样样都很美味，薯条就是非常受老少都欢迎的小零食，而酸辣土豆丝更是最经典下饭菜之一，在每个家庭餐桌上出现频率非常高。 而今天也给大家分享土豆受欢迎的一种做法"青椒土豆炒猪肝", 是用土豆搭配上猪肝和青椒三种食材制作而成。这菜三种食材一块炒，实在太鲜美了，鲜香味美又下饭解馋，好吃好做，上桌必吃光。 下面就来跟大家分享这道家常小炒的做法，营养又美味，大家别错过哟！

【青椒土豆炒猪肝】

原料： 猪肝 1小块 土豆 2个 青椒 2个 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 蒜 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 清洗干净的猪肝片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料腌制一下； 3. 烧锅水，将腌制好的猪肝片放进锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 提前调制好碗汁：少许盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片，再加入适量的水拌均匀；5. 烧热锅放入少许油，将土豆片煎至微微变色； 6. 加入焯好的猪肝片； 7. 倒入准备好的碗汁； 8. 加入准备好的青椒片翻炒均匀； 9. 焖煮两、三分钟后大火收汁即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪肝切成薄片后加入盐等调味料腌制一下； 2. 烧锅水将猪肝放进锅中焯煮一下，这样能去除猪肝的腥味，而且炒出来的猪肝更嫩； 3. 提前调制好碗汁，少许盐、料酒等调味料拌均匀，这样能掌握好炒制的时间。