[微笑R]最喜欢诗人张枣的《镜中》那句“望着窗外，只要想起一生中后悔的事/梅花便落满了南山。”今日雪落满城，看着手中的书《一食一课》封面上那句：“只要想起一生中还没吃到的食物/夜晚就下起雪来”似乎内心与美食的那份难忘的缘分被从记忆中牵引出来，无论是吃过的，还是没有吃过的，谁能抵抗美食的诱惑，谁又没有和美食的温馨故事呢？ [微笑R]写美食，袁枚、汪曾祺、陈晓卿、梁实秋、唐曾孙、扶霞等数不胜数，不仅中国人写，就连外国人也被中华美食深深吸引。上下五千年的美食文化，《一食一课》并没有走食谱图文的快销书模式，而是从“中华美食”演变历史入手，打破了对“中国美食”的刻板印象，开篇就指出： 中国饮食的发展之路从未真正独立于世界，中国美食中很多基础性的食材都是不折不扣的舶来品。这正是中华美食的特色，之所以“中国”，是因为“世界”。摸清了中国菜的混杂“血统”，就可以直接着眼走入寻常百姓家的吃食，这是民族整体记忆，也是回归食物本身，回归每一个吃货的本心。 [微笑R]全书六篇二十四课，分为主食、馅食、菜肴、炖煮、果品、饮料，从全书排兵布阵，指向的是坐在圆桌边的每一个国人日常面对的家常宴席，那些米饭面食、煎炒烹炸、汤汤水水、就是我们的日常。 因着个人在东北和河南的生活经历，我很惊讶，作者在主食部分写到了凉皮，还点出了河南濮阳，这个我生活多年的城市。濮阳的凉皮、酿皮、裹凉皮、炒凉皮简直就是我的心头好，濮阳人对凉皮的热爱，能达到什么程度。任何一个外出游子，乘坐任何一种交通工具回到濮阳，最先吃的就是那一碗交上辣椒油的凉皮。我的闺蜜为了给我解馋，直接快递发了一箱凉皮给我。 [微笑R]凉皮成为不同城市共同的家书。凉皮的名称、做法各不相同，作者着重讲了陕西凉皮“四大名旦”，尤其是“三秦套餐”——凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。凭借我这一张吃遍四省凉皮的嘴，我觉得河南的“裹凉皮”不能错过。一张完整的面皮，厚实有弹性，抹上辣椒酱、黄瓜丝、切成丝的凉皮、豆芽儿、花生碎、店家特调汁，包成一个小包裹模样，拿在手里厚实无比，用现在的话来说：一吃一个不吱声。 [微笑R]本书的作者之一是咖啡师，所以我以为作者会写咖啡发展浪潮与手冲、咖啡机使用制作，但作者把咖啡放在全书的结尾有着更深的含义在里面。