【锅塌茄子】

东北同事的姥姥教的做法，这可能是最好吃的蔬菜做法，好吃到锅塌了也得先救茄子，所以叫锅塌茄子[doge]

来2根茄子，再来点哈尔滨红肠和青椒，一锅端出，看着有点丑但贼拉香，包着生菜好吃到飞起，按头每个人都去试！

▪️2根布茄子洗净，每根切成两段，放入锅中，再淋入3勺食用油。

▪️先盖上盖子，然后再开大火，煎3-4分钟至茄子变软，中间需要翻面。揭盖，用锅铲按压茄子，再对半划开，煎至茄子绵软。

▪️加入150g哈尔滨红肠或午餐肉丁（不放肉，全素也很香）、40g青椒丁、1把香菜碎、1勺蒜末翻炒均匀。

▪️再加入1勺黄豆酱、1勺油辣椒、半勺老抽、1/3勺白砂糖翻拌均匀，最后倒入1碗米饭翻拌均匀。