[星R]《家宴》一书将目光聚焦在民国时期那些文化大家的私房菜,试图还原那一帧帧令...

泽睿谈文学 2024-02-29 00:08:48
[星R]《家宴》一书将目光聚焦在民国时期那些文化大家的私房菜,试图还原那一帧帧令人心驰神往的民国生活场景,勾勒出一幅幅鲜活有趣的味觉文化盛宴和气韵生动的知识分子精神肖像。他们当时在家里宴请亲朋,举杯畅饮,品味美食,国家、故乡、知识思想情感的碰撞,这一场场文化盛宴的香气依旧生动氤氲在今人脑海中,久久不散。 [星R]如果让你有机会参加这些大家的盛宴,你会选择哪一位?国画大师张大千、“京城第一玩家”王世襄、各种工作都能胜任的奇女子杨步伟、“食蛋狂魔”袁世凯、“提匾王”于右任、“甘草先生”谭延闿、博士胡适与大家心中永远的迅哥,这么多的人选,小孩子才选择,大人全都要。 [星R]第一口肉就是虎胎的张大千认为吃是人生的最高艺术,晚年赴台后大风堂宴客永远是仪式感品质极高,每次张大千都亲自书写菜单,以至赴宴的张学良把食单带回家装裱后张大千提笔作画写诗,大家其乐融融。 [星R]就算到了敦煌,张大千也不能让自己肚子受委屈。茶备好铁观音和乌龙搭配不同茶器。聘请了藏人厨师,开荒种菜,上下班路上采蘑菇,这一份“敦煌食单”可谓结合四川特产,打造出各种浓浓西北风味佳肴。后来那份采蘑菇的秘密地图传给了敦煌研究的常书鸿,这和敦煌研究的首批资料一样重要。 [星R]张大千“无冰不乐”,在敦煌用佛脚下的积冰放入牛羊乳制成冷饮,与张大千雪糕控不遑多让是迅哥。 [星R]鲁迅,“点心控”“糖果控”,应该算是美食控。 [星R]从小就喜欢吃糖的鲁迅,反复回购的是萨其马、果脯蜜饯、奶油小蛋糕等,就算去看牙前一天,第二天看见羊羹照吃不误。看牙返程依旧去稻香村买饼干。每次复诊完点心、牛肉都不耽误。所以看他文章《零食》虽然写上海人爱吃零食,如数家珍,但更像是和大家在剖析自己。 [星R]自己爱吃零食都不够,家里又每天来客人,除了囤积之策迅哥还有别的小花招,比如专门针对男士的“花生政策”。主要来家里的男客人实在能吃,鲁迅先生招架不住,只能用花生招待代替点心,等客人尤其不爱吃花生的好友如荆有麟看见花生就逃跑,于是当晚的日记迅哥一定是要记上一笔的: 从去年夏天发明了这一种花生政策以后,至今还在继续厉行。 [星R]许广平“深夜食堂”里的山阴农家蛋炒饭,萧红的酸菜饺子葱油饼,都被鲁迅一一记录在自己的日记中,因着食物产生故乡之思、旧友之情,还有家庭的温暖,才能让这样一位大家在风刀雪剑中依然坚持自我,投掷自己的思想匕首。
0 阅读:0