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100种面包|巨上头的醇苦巧克力碱水球!
元枫看美食
2024-02-28 12:09:01
巧克力控真的会爱的一款碱水,内陷我用的76%浓度的黑巧,馅料非常足,苦苦的太上头了 ✨准备材料: 300高粉,60低粉,6盐,奶粉25,酵母3,水207,黄油19 ✨馅料: 奶油和黑巧克力1:2比例融化,放冰箱冷藏后搓成球 ✨步骤: 1️⃣除黄油外材料放进m5厨师机,粗膜状态加黄油至九分膜 2️⃣面团均匀分割成八份,松弛15分钟 3️⃣包入馅料,放冰箱冷冻30分钟 4️⃣600水 18烘焙碱 泡碱水30秒 5️⃣风炉185度 16分钟
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元枫看美食
简介:感谢大家的关注
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