料汁调得好，美味少不了，做菜不翻车‼️ 宝子们[飞吻R][飞吻R][飞吻R]今天可算是把老底翻出来了↓↓↓ 分享—✨《7款家常菜通用酱汁公式》✨— ㊙️新手小白们有了它再也不用到处找食谱啦❗️ - 🥘【红烧汁】 ▪️配方：2勺老抽+4勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐 ✅红烧猪蹄、红烧狮子头、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉、红烧牛腩、红烧大虾… ⚠️酱油需要选颜色深一点的才能使菜品酱色更足！ - 🥘【黑椒汁】 ▪️配方：1勺耗油+1小勺黑胡椒粉+2勺老抽+1勺料酒+1勺淀粉+半勺老抽+1勺白糖 ✅黑椒牛排、黑椒牛柳、黑椒意面、黑椒元宝虾、黑椒鸡块、黑椒牛仔骨… ⚠️适量加入肉类高汤或蔬菜高汤，能让酱汁的风味更香！ - 🥘【糖醋汁】 ▪️配方：3勺番茄酱+1勺生抽+2勺醋+2勺白糖+1勺淀粉+1/4雪碧 ✅糖醋里脊、糖醋菊花鱼、糖醋排骨、糖醋藕丸、糖醋虾仁、糖醋茄子、糖醋脆皮豆腐… ⚠️一般用4.5-6度的醋调配的糖醋汁，酸甜度正好！ - 🥘【照烧汁】 ▪️配方：2勺生抽+2勺醋+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺淀粉+半勺盐+3勺清水+1勺耗油 ✅照烧鲑鱼、照烧饭、照烧肥牛、照烧豆腐、照烧小排、照烧牛肉… ⚠️注意老抽上色半勺就够了，照烧菜式后面不要把汤汁收得很干，特别是照烧饭！留一点汤汁浇在切好的琵琶腿上会更有味！ - 🥘【宫保汁】 ▪️配方：2勺生抽+2勺醋+2勺白糖+1勺耗油+1勺料酒+半勺淀粉+适量清水 ✅宫保鸡丁、宫保藕丁、宫保虾球、宫保杏鲍菇、宫保鱼丁、宫保豆腐… ⚠️在宫保汁里加适量番茄酱，口感会更酸甜丰富。若加番茄酱，记得多加糖，味道才会跟着不变味！ - 🥘【鱼香汁】 ▪️配方：1勺耗油+1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺醋+1勺白糖+半勺淀粉+适量清水 ✅鱼香茄子、鱼香金针菇、鱼香肉丝、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋、鱼香肘子… ⚠️鱼香汁加上点淀粉可以让整道菜看上去更黏亮。 - 🥘【蜜汁酱】 ▪️配方：2勺生抽+1勺料酒+1勺蒜末+1勺耗油+1勺蜂蜜+小半勺盐 ✅蜜汁烤五花肉、蜜汁排骨、蜜汁炖鱿鱼、蜜汁豆干、蜜汁叉烧、蜜汁山药、蜜汁脆皮虾… ⚠️根据原材料品种和性质不同，掌握好蜜汁浓稠度，蔬果类宜稠，肉类宜稀。 - [飞吻R]配料勺子搭配参考普通的白瓷勺哦‼️