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川渝地区冬至节的传统是吃羊肉汤锅，简阳羊肉汤在四川还是很有名的，地图上成都有130多家专卖羊肉的餐馆，川西藏区和贵州都会为四川提供丰富的羊资源。

涨知识了我之前一直以为山羊绵羊是像黑猪白猪的关系

只有山地才养羊，双流黄甲、简阳、威远、南江等少数地方养羊

确实不一样，黑山羊拿来烧烤或者炒就不好吃，内蒙那边的绵羊对做法的兼容性会强一点

我从小到大每年冬至家里都会买羊肉回来煮汤。饺子这种食物就跟抄手一样，没啥特殊含义，特别不能理解北方逢年过节没事就吃饺子的传统。

现在成都很多用的青海羊，味道其实还不错的

猪肉逐渐取代羊肉从北宋才开始的，彻底取代羊肉的位置得到明朝了。

山羊是偶蹄目牛科羊亚科山羊属，绵羊是偶蹄目洞角科绵羊属，确实不是一个物种。