今天给大家分享一下家庭版牛肉干的做法，自己做的话没有什么添加剂，防腐剂，而且原材料都是看得见的，都是纯纯的牛肉，不用担心像外面卖的牛肉干那样掺了很多鸡肉，鸭肉之类的。做法也是很简单的。 ❶首先把生牛肉泡水，把血水给泡掉，然后切成小块儿，我是切成大概1~1.5cm的样子左右的方块儿 ❷洗干净加冷水，上锅焯水，加料酒，把浮沫撇掉，然后用中火煮15分钟，捞出来，再把表面都洗干净 ❸洗干净之后我们来进行调味。 我大概是用了三斤的牛肉， 100g的生抽，60g的蚝油，10g的椒盐粉，10g的黑胡椒粉，10g的咖喱粉，10g五香粉，30g的辣椒粉 这个具体粉的用量可以按照自己口味的喜好来调整。调完味之后可以自己尝一下咸淡 ❹用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏一晚上，然后第二天取出来。 ❺我在烤之前又给他加了一些孜然粉和辣椒粉，这样的话能够烤出来辣椒的香味和孜然的香味儿会更香一些。 ❻烤箱预热150度，设置60分钟，烤到30分钟的时候取出来，把所有的牛肉干儿都给它翻个面，然后继续烤 ❼烤完之后这个时候已经是比较干了，但不完全干，如果说喜欢更干一些的，可以放在开一点窗户放在通风口，让他在自己风吹风吹上一个晚上，这样就会变得更干一些，也更好保存。 我是年前做的，放到现在也快半个月了，依旧没有变质💯