新年的第一份黄油曲奇来了！！ 以往过年总是会囤皇冠曲奇饼干， 今年收到家人送的新良面粉礼盒狂喜， 刚好里面有一袋低筋粉，就打算自己做一份[偷笑R] 搅一搅，超简单，巨好吃！ 除了造型，和外头买的几乎没啥差别～ - 黄油曲奇 食材：软白低筋粉160g｜糖粉60g｜盐1.5g｜杏仁粉25g｜黄油130g｜鸡蛋清30g｜杏仁粉25g ▪️冷藏蛋的鸡蛋清需提前回温，否则容易水油分离。 ▪️黄油软化不能化成水状！！ ▪️糖粉我用的是玉米淀粉+白砂糖那种。 ▪️咖色部分是加了可可粉调色，可可粉加多记得补加一点点点水以防面糊过干。 步骤： 1.在充分软化的黄油里加糖粉，用打蛋器打匀至颜色稍稍发白，加入食盐再打匀。 2.分次加入蛋清并用打蛋器充分打匀。 3.筛入低筋粉和杏仁粉，搅拌均匀。 4.搅拌好的面糊装入裱花袋，我选了8齿裱花嘴。 5.在烘焙纸上挤出想要的形状。这时候可以开启烤箱预热了～ 6.送入提前预热好的烤箱里中层上下火170度烘烤25分钟左右。具体时间可以看上色情况而定哦。 配方参考了下厨房的宋欣睿老师～ 根据自家烤箱的脾气调整了温度，亲测完美！