快过年啦,开始准备一些过年小零食,这个椒盐酥,食材简单易得,全都搅和在一起,分割整成饼状,放进烤箱就完事了。
小巧可爱,一口一个,吃起来酥松脆口,咸香不腻,椒盐和面粉的香气层层交织,不管是做假期窝家里的追剧小零食,还是做分享给家人朋友的伴手礼,都非常合适!
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材料:低筋面粉200g,泡打粉3g,小苏打1g,椒盐粉2-3g,鸡蛋1个,玉米油80g,细砂糖45g,还要表面装饰刷的蛋黄1个,黑芝麻适量。
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步骤:
① 取一干净无水的大盆,倒入鸡蛋、玉米油和细砂糖搅拌至充分均匀。
②倒入低筋面粉、泡打粉、小苏打、椒盐粉,用筷子或刮刀翻拌均匀至成团。
③面团均匀分成20份,每份都攥紧搓圆,再轻轻压扁成小饼。
④在饼的表面刷上打散的蛋黄液,再撒上适量黑芝麻,送入预热好的烤箱中层,上下火160-170度烤18-20分钟。如果担心表面上色过度,可以观察到上色已经达到想要的效果之后,在表面铺一张锡纸继续烤。
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Ps.烤好的椒盐酥晾晾后,会更酥脆。