刚出炉的面包柔软拉丝，满满的芝士包裹着脆肠颗粒，咸香美味，芝士控超爱[哇R] 配方可做6个面包 🧀【材料】 ▷烫种：高筋面粉 20克 | 开水 20克 ▷主面团：高筋面粉 250克 | 水 160克 | 细砂糖 20克 | 盐 3克 | 烫种 30克 | 炼乳 10克 | 鲜酵母9克或干酵母 3克 | 黄油 20克 ▷馅料：脆肠和芝士（片分别切小块） | 马苏里拉芝士适量 🧀【步骤】 1️⃣制作烫种：高粉中加入开水，搅拌至没有干粉，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏备用。 2️⃣制作主面团：除黄油以外的材料全部放入厨师机，烫种取30克一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出薄膜。 3️⃣面团收圆加盖保鲜膜，发酵至2倍大。把脆肠、芝士片和马苏里拉芝士碎混合备用。 4️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成6份，收圆加盖保鲜膜松弛20分钟。 5️⃣取一个面团擀圆，翻面，放馅料，包起来收口捏紧。 6️⃣温度35℃湿度85%，二发至1.5-2倍大。 7️⃣烤箱提前预热，上下火180℃烤20分钟。 [向右R]Tips ① 面温控制在24-26°，不同品牌的面粉吸水量不一样，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ③当天吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候提前一晚放冷藏解冻，烤箱180°烤3-5分钟即可。