是谁发现了土家酱香饼的秘密！ 是我！！哈哈哈用这个配方宅家自制的酱香饼也能和外头买的一样好吃！ 干净卫生、香香脆脆～ 酱料配方：蕃茄酱8g｜黄豆酱8g｜豆瓣酱16g｜五香粉2g｜白糖8g｜蚝油8g｜盐巴1g｜清水35g｜洋葱60g｜蒜末20g｜葱花少许｜熟白芝麻少许 面团配方：45g开水｜68g凉水｜200g中筋面粉 步骤： 1⃣️调酱。蕃茄酱8g、黄豆酱8g、豆瓣酱16g、白糖8g、蚝油8g、五香粉2g、盐巴1g、清水35g，搅拌均匀。 2⃣️备菜。切洋葱碎60g、蒜末20g，另备少许熟白芝麻，切一小盘葱花。 3⃣️做油酥。25g面粉里加约25g的热油，搅拌均匀。 4⃣️炒酱。锅中加少许油，油热后加洋葱碎和蒜末小火炒香，再加步骤一里调制好的酱，小火熬至冒泡，盛出备用。 5⃣️揉面。200g面粉中先加45g开水，再加68g凉水，边加边搅拌成面絮，下手揉成稍光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。 6⃣️整形。面团按需求分若干份，不用揉直接擀成圆片，表面刷上一层油酥，如图切6下。再如图每片往中心折，最后再擀成饼状，厚薄按喜好来。 7⃣️锅热下油，小火放饼，加热至鼓泡翻面，再加热至鼓泡再翻面，两面金黄，在锅里抹上熬好的酱，撒上葱花，白芝麻。出锅。