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早餐🥐布丁狗肠仔包

翠萱谈美食 2024-02-02 12:05:39

咸香松软的小面包[黄金薯R] 🌭【步骤】 ① 除黄油外所有材料倒入桶中，揉至粗膜 ②倒入黄油，继续揉至手套膜 ③面团28°C醒发1小时 ④面团留一部分，其余分5份整形成水滴状松弛10分钟 ⑤面团擀长呈倒三角状，包入香肠卷起 ⑥32°C醒发40分钟，等待的时间可以捏出耳朵帽子室温发酵 ⑦表面刷蛋液 170°C烘烤18min

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