我的烘焙日常 这款丹麦唱片手撕我愿称它为面包界的扛 把子 经久 不 衰🔥不仅仅是它有着令人着 迷 的外表 还有那一层层撕着吃的🈵️足！！ 以前尝试过几次，都以失败告终 今天改良㊙️方，它就成 功啦！！ 配方好使✅建议收藏 需要注意的点，在文末 记得认真👀看完！！ - 主面团食材： 高筋面粉：300g 鸡蛋：1个 奶粉：20g 纯牛奶：150g 白砂糖：40g 黄油：25g 盐：3g 鲜酵母：12g 夹心黄油：120g [玫瑰R]做法： 主面团食材除盐和黄油以外的食材混合先揉出厚膜，加入软化黄油和盐继续揉出薄膜 面团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏松弛30分钟 烘焙纸折出16cm *16 cm的正方形，黄油切成薄片用烘焙纸包裹住，然后用擀面杖先按压再擀成薄片，冰箱冷藏备用 松弛好的面团取出，擀成长32cm宽16cm的面片，黄油片放中间，两头往中间折叠包裹住黄油片 翻面收口朝上下，再次擀长然后如图四折，包上保鲜膜继续冷藏松弛20分钟 20分钟后取出，如上再一次完成四折，继续冷藏20分钟 取出面团再次擀长，然后均匀切成4条（去掉头尾）两条一组放入6寸模具中 做好后密封放入冰箱，冷藏发酵1⃣️晚，第二天取出室温静置半小时 烤箱提前170度预热，面包胚刷上蛋黄液 送入预热好的烤箱中下层170度烘烤22分钟，然后上管调至200度烘烤至颜色微焦 出炉震震热气，晾至温热后脱模即可 💕小tips 首次使用此食谱，液体建议预留20g视情况添加 面包含油量高，会对发酵有所影响，所以适当多加一点酵母 擀面的时候力度要均匀（可以先按压再擀） 我用的是纸膜脱模还比较容易，戚风模具记得边缘底部刷涂抹黄油 发酵温度不宜太高，不然黄油易融化 烘烤时为了避免漏油影响烤箱清洗，建议模具下面垫烤盘哦 以上食材可做2*6寸，也可以做1⃣️个8寸 没吃完的，放凉后密封常温保存