春节快到了,很多地区都有吃年糕的习俗,因为年糕与“年年高”谐音,寓意着工作和生活一年比一年高。
我的柏翠面包机就有年糕菜单,可以直接将一粒粒的生的糯米变成年糕,真的很神奇,也是太方便了,不用买,想吃随时做,在亲朋好友聚餐的时候,可以拿出来露一手,新鲜出炉一份年糕,很有氛围感。赶紧看看你的面包机有年糕功能吗?
[彩虹R]配方:
糯米:250克
水: 230克
[彩虹R]操作步骤:
1. 250克糯米洗干净后,放入容器中,加入230克水浸泡1个小时以上。
2. 将糯米和水一起倒入面包桶,选择年糕菜单,并启动。
3. 年糕菜单的缺省时间为1小时20钟,前55分钟为加热状态,期间用硅胶铲翻动两三次。
4. 当进行到时间显示为25分钟时,面包机开始搅拌,这时候开始,每隔5分钟用硅胶铲翻拌一下,防止受热不均匀变成锅巴。
5. 1小时20分钟后,年糕打好后,趁热将年糕团取出放在保鲜膜上塑形,整成你喜欢的样子。
6. 冷却后放入冰箱,变硬后可切片。
[气球R]小贴士:
此版本为纯糯米年糕,比较软,可以当糍粑蘸料吃,如果水煮不能久,容易变形。如果想有嚼劲,可以适当的加些大米,吃起来不会粘牙。