前言:

提到安徽，大家可能会想起黄山云海、徽派建筑，但其实安徽的美食同样值得品味！今天我们就来聊聊安徽的十大经典名菜。

合肥毛豆腐，这道菜一听名字就知道是和豆腐有关。不过，这可不是普通的豆腐，而是经过发酵后的豆腐，表面长满了白色的绒毛，所以叫“毛豆腐”。毛豆腐的做法也很简单，通常是煎着吃。别看它长相有点吓人，但味道却是意外的好，外皮酥脆，内里鲜嫩，蘸点酱油或者辣椒油，那滋味，简直让人欲罢不能。对于合肥人来说，毛豆腐就像是霉运的终结者，吃了之后心情都会变好。

黄山臭鳜鱼，这道菜的名字听着就有点“重口味”，其实是因为鳜鱼经过特殊处理后会散发出一股特殊的臭味。不过，别担心，这股臭味正是这道菜的灵魂所在。臭鳜鱼的做法一般是红烧，吃起来鱼肉紧实，鲜美异常，让人难以忘怀。对于黄山人来说，臭鳜鱼就像是老朋友，虽然有时候闻起来不太友好，但是吃起来却总是让人满意。

宣城水东蜜枣，这道甜点听起来就让人心里甜甜的。水东蜜枣选用优质的红枣，经过精心加工，使得蜜枣口感软糯，甜而不腻。吃一颗水东蜜枣，就像是得到了一份小小的奖励，让人感到十分满足。对于宣城人来说，水东蜜枣就像是生活中的“小确幸”，虽然简单，但却能给人们带来无限的幸福感。

芜湖铁画，这道菜可不是真的用铁做的画，而是一种锅贴。铁画锅贴的特色在于外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。每一口都是满满的幸福感，仿佛是在品尝一件精美的艺术品。对于芜湖人来说，铁画锅贴就像是他们城市的一张名片，不仅味道好，还蕴含着深厚的文化底蕴。

安庆墨鱼炖蛋，这道菜将墨鱼和鸡蛋巧妙地结合在一起，味道独特。墨鱼炖蛋的制作方法很简单，主要是将墨鱼和鸡蛋一起蒸制。蒸出来的菜品颜色诱人，口感滑嫩，让人忍不住多吃几口。对于安庆人来说，墨鱼炖蛋就像是墨鱼与鸡蛋之间的一场浪漫约会，让人回味无穷。

阜阳格拉条，这道菜的名字听起来就很有趣。格拉条其实就是一种宽面条，搭配各种蔬菜和肉类，再淋上特制的酱料。吃起来面条筋道，酱汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。对于阜阳人来说，格拉条就像是面条界的小清新，简单却美味，让人百吃不厌。

池州秋浦河鱼头，这道菜选用的是当地特产的大鱼头，肉质鲜美，肥而不腻。制作时，鱼头与各种调味料一起炖煮，使得鱼头的鲜美完全释放出来。吃一口鱼头，就像是进入了温柔乡，让人陶醉其中。对于池州人来说，秋浦河鱼头是他们家乡的味道，无论走到哪里，都不会忘记这道美味。

亳州牛肉馍，这道菜将牛肉和面团巧妙结合，味道独特。牛肉馍的制作方法很简单，主要是将牛肉和面团一起制作成饼状，然后煎至金黄。吃起来外皮酥脆，内里鲜美，让人回味无穷。对于亳州人来说，牛肉馍就像是牛肉与面团之间的深情厚谊，让人感到温馨。

宿州符离集烧鸡，这道菜是一道历史悠久的传统名菜。符离集烧鸡的特点在于鸡肉鲜嫩，外皮焦脆，色泽金黄。吃起来满口留香，让人难以忘怀。对于宿州人来说，符离集烧鸡就像是烧鸡界的一个传奇人物，不仅味道好，还承载着许多美好的记忆。

淮北临涣烧饼，这道菜听起来就很接地气。临涣烧饼的特色在于外皮酥脆，内里松软，吃起来既有烧饼的香脆，又有面包的柔软。对于淮北人来说，临涣烧饼就像是烧饼界的老顽童，虽然简单，但却有着独特的魅力。

以上这安徽10道经典美食你都吃过几种呢？你还知道安徽哪些代表菜呢？欢迎大家在评论区留言补充，讨论，谢谢！